Le Vietnam est situé en zone tropicale ce qui fait que l’on trouve toutes sortes de fruits inhabituels dans nos contrées. C’est l’occasion pour les touristes de tester des fruits qu’ils n’ont pas l’habitude de manger. Certains sont plus populaires que d’autres comme le fameux mais très spécial Durian.
Je vais faire l’impasse sur les fruits très populaires au Vietnam comme la Mangue ou le Litchi puisque tout le monde les connait. Je vais plutôt faire un article sur les plus méconnus mais non moins excellents.
Durian
Comment parler des fruits à essayer au Vietnam sans parler du Durian, c’est le fruit par excellence à essayer au Vietnam.
C’est sûr qu’il faut être aventurier puisqu’il a une odeur et un goût assez particulier, même nos meilleurs fromages français n’arrivent pas à l’égaler. Les vietnamiens en raffolent, on trouve même de la glace au Durian. Sa chair est jaune et moelleuse et le fruit est particulièrement gros mais sur les marchés, vous pouvez l’acheter déjà découpé.
C’est le seul fruit interdit dans les avions et certains hôtels interdisent que vous en apportiez dans leur établissement… On le trouve un peu partout au Vietnam mais la province de Vinh Long produit l’un des meilleurs Durians du Vietnam
La meilleure période pour en manger: de mai à Août.
Fruit du Dragon ( Thanh Long )
Ce fruit est appelé Fruit du Dragon en Français et communément appelé Pitaya. L’intérieur du fruit ressemble à un kiwi et de l’extérieur, il a une forme assez particulière puisqu’il est recouvert d’espèces d’écailles d’où son nom.
Originaire d’Amérique du Sud mais importé par les Français au Vietnam ,on le retrouve sous 3 types: peau rouge à chair rouge, la peau rouge à chair blanche ( le plus courant ) et peau jaune à chair blanche.
Son goût est sucré, léger et croquant. C’est l’un de mes préférés.
Longane
De la même famille que le Litchi, le Longan est aussi appelé oeil de Dragon dû au fait qu’il ressemble à un globe oculaire quand le fruit est ouvert ( voir photo au dessus ). L’ extérieur du fruit est dur et mince. À l »intérieur, sa pulpe est translucide. Le fruit minuscule est doux, juteux, sucré et succulent.
Le longan est un fruit tropical riche en nutriments. Il est utilisé dans la préparation de soupes de graine de lotus et il est aussi l’un des fortifiants utilisés dans les recettes de la médecine traditionnelle.
Mangoustan
Le fruit ressemble à une prune sauf que l’écorce est dur et n’est pas comestible. À l’intérieur, La couleur de la chair est blanche et le fruit est partagé en plusieurs parties comme une clémentine. Le goût est acide et sucré…
Le mangoustan est un des fruits les plus riches en antioxydants naturels.
Fruit du Jacquier
Cet immense fruit ( il peut peser plus de 20 kg ) est sucré avec une forte odeur mais bien loin du Durian. Son goût ressemble à un mélange d’ananas et de mangue. Sa texture est un peu caoutchouteuse. Au marché, on le trouve souvent découpé. En même temps, il faut mieux, vous imaginez ramener un fruit de cet taille à votre hôtel.
L’arbre du Jacquier est utilisé pour construire des maisons ou des meubles.
