Le marché flottant est un type de marché typique du delta du Mékong que l’on ne trouve nulle part. Dans lequel, le marché flottant de Cai Rang Can Tho est le marché le plus fréquenté, le plus typique de la culture fluviale du Vietnam. Le marché flottant de Cai Rang dans le district de Cai Rang, ville de Can Tho, à 30 minutes en bateau du quai de Ninh Kieu, a été formé dans les premières années du XXe siècle. Ce marché vend principalement des fruits, des produits agricoles et des spécialités du delta du Mékong. Dans le passé, ce marché était conçu pour répondre aux besoins des gens d’échanger, d’acheter et de vendre des marchandises parce que le réseau routier n’était pas développé. Aujourd’hui, bien que les routes soient favorables, les gens maintiennent toujours ce marché flottant comme une beauté culturelle de longue date. Dès le petit matin, des centaines de bateaux et de bateaux de partout sur le marché flottant. Ainsi, le moment le plus idéal pour visiter le marché flottant de Cai Rang est de 5h00 à 8h00. Pour reconnaître ce que le bateau vend, il suffit de vérifier le poteau de 3 à 5 m de haut sur le bateau où est accroché la marchandise.  Les gens font du commerce entre eux d’un bateau à l’autre en jonglant ou en passant des objets à la main. Les principaux articles du marché sont les produits agricoles, l’artisanat et les produits de première nécessité. Immergé dans l’ambiance du marché, les visiteurs peuvent découvrir la vie fluviale des gens, sur des « appartements mobiles » avec télévision complète, cuisine, bonsaï … Des petits bateaux transportant toutes sortes de marchandises viendront à proximité de votre bateau pour faciliter l’achat et la vente. Avec des valeurs culturelles et économiques uniques, Rough Guide Magazine (Royaume-Uni) a sélectionné le marché flottant de Cai Rang comme l’un des 10 marchés les plus impressionnants au monde, décrivant une caractéristique particulièrement sophistiquée comme des bateaux à vendre des marchandises «tropicales colorées». Les fruits sont extrêmement copieux et abordables. Les visiteurs apprécient souvent des fruits frais directement sur le bateau. En 2013, le chef de renommée mondiale Gordon Ramsay a eu l’occasion de visiter et d’explorer la cuisine du sud-ouest. Par hasard flottant sur le marché flottant de Cai Rang, le plat de nouilles lui a laissé une impression inoubliable.
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