Juin est un mois chargé pour de nombreux agriculteurs du district de Duy Tien, province de Ha Nam. Les fleurs sont parties, il est temps de récolter les graines de lotus.

Le district possède l’une des plus grandes zones de culture de lotus du nord du Vietnam. Des communes comme Chuyen Ngoai, Moc Nam et Moc Bac cultivent le lotus sur près de 30 hectares.

La récolte des graines de lotus a lieu pendant environ 60 jours, et cela doit être fait quelles que soient les conditions météorologiques. Le travail commence tôt le matin. Les graines récoltées et transportées au bord d’un champ de la commune de Chuyen Ngoai dans un bateau sont collectées par un commerçant dans un sac.

En pataugeant dans un champ de lotus avec des plantes s’élevant bien au-dessus de sa tête, Nguyen Thi Thu, 38 ans, récolte les graines et les ramasse dans un panier en plastique. La famille de Thu cultive des lotus sur 36 000 mètres carrés.

« Il n’a pas plu autant que l’an dernier, donc les graines de lotus ne sont pas si grosses », a déclaré Thu, ajoutant qu’une pluie insuffisante a également affecté la production du champ.

C’est lorsque les pétales de lotus commencent à tomber que les agriculteurs se préparent à récolter les graines. Étant donné que les plantes deviennent denses et hautes, atteignant jusqu’à trois mètres, les agriculteurs doivent faire attention à marquer les directions, sinon ils peuvent se perdre.

Pham Van Ngoc sourit, tenant les graines récoltées dans de grandes feuilles de lotus en coupe. Il a dit que dans la commune, chaque famille ramasse environ 100 kg de graines pendant la saison des récoltes.

«Si vous embauchez des gens pour les récupérer pour vous, cela vous coûtera 400 000 VND (17 dollars) par personne et par jour», a-t-il déclaré.

Dans les régions où le niveau d’eau est plus élevé, des bateaux sont utilisés à la place de paniers ou de sacs pour recueillir les graines de lotus.

Deux agriculteurs rapportent à la maison des graines de lotus récoltées dans des sacs à vélo. A la maison, elles sont épluchées tout de suite pour conserver la fraîcheur des graines.

Un couteau tranchant est utilisé pour séparer les graines de lotus de la gousse. En moyenne, une personne sépare près de 40 kg de graines par jour.

Les graines de lotus crues et non pelées sont généralement achetées par des intermédiaires de la province voisine de Hung Yen qui les vendent aux commerçants du marché de Pho Hien, également à Hung Yen.

Une fois pelés, les lotus sont séchés au soleil et emballés.

«Dans le nord, seuls les Hung Yen se spécialisent (gagnent leur vie) dans l’épluchage des graines de lotus. Chaque kilogramme de graines de lotus fraîches après avoir épluché et enlevé la plumule perdra 500 grammes de poids», a déclaré Nguyen Kim Lien, un distributeur de lotus. des graines.

« Les graines de lotus fraîches finies auront une couleur blanchâtre. Pour les conserver longtemps, il suffit de les envelopper dans du papier et de les mettre au réfrigérateur pour les manger progressivement », a-t-elle ajouté.

Une fois séparées des graines, les plumules de lotus sont séchées au soleil avant d’être emballées pour la vente. Les prix du lotus plumule commencent à 200 000 VND ( 8,6 $ ) le kilo.

Les herboristes disent que la plumule de lotus (également appelée Lian Zi Xin ) a un effet sédatif et peut être utilisée pour traiter l’insomnie ainsi que le rhume.

Mon image

Comments are closed.