Les champs de sel de Hon Khoi ( Nha Trang )

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À environ 40 kilomètres au nord de Nha Trang, la ville balnéaire prisée du centre du Vietnam, Hon Khoi, une ville balnéaire endormie de la commune de Ninh Hoa, abrite des habitants dont la vie entière est consacrée à la récolte du sel.

Le sel est produit dans les champs le long de Doc Let Beach, une plage presque entièrement isolée et en grande partie non aménagée, dont le sable blanc et les eaux turquoises jouent le rôle de second plan parmi les champs de sel, qui sont devenus un point chaud sur Instagram ces dernières années.

Les voyageurs et / ou les photographes ne peuvent s’empêcher de capturer le blanc saisissant des monts de sel cristallisé ainsi que le processus de récolte du minéral par les agriculteurs portant des chapeaux coniques sous le soleil levant, le soleil brillant et le soleil couchant.

Hon Khoi produit environ 30 000 tonnes de sel par an, qui est consommé dans tout le pays et également exporté au Japon.

La production de sel sur la longue côte vietnamienne produit environ 750 000 tonnes par an.

Pendant la saison des récoltes annuelles, de janvier à juin, les saliculteurs commencent leur journée à 4 heures du matin et essaient de terminer leur travail le plus tôt possible pour s’éloigner du soleil brûlant.

Les champs peu profonds sont remplis d’eau de mer et laissés à sécher pendant environ 10-15 jours. Quand c’est prêt, l’équipe se met au travail. Les hommes utilisent des râteaux pour créer des monticules de sel cristallisé dans les champs tandis que les femmes le collectent dans des paniers et des brouettes et déposent leurs collections juste à l’extérieur du champ dans un plus grand tas pour les traiter ultérieurement.

Un groupe de femmes portant des chapeaux coniques, le visage recouvert de mouchoirs et les pieds vêtus de bottes de caoutchouc, transporte habilement deux paniers de sel chacun sur des bâtons de bambou en bandoulière sur les épaules.

Les travailleuses déversent le sel de leurs jougs dans les champs.

Pendant la saison des récoltes, les saliculteurs travaillent constamment pendant sept heures consécutives sous le soleil brûlant, avec des températures pouvant atteindre 40 degrés Celsius. Ils portent toujours des quantités suffisantes d’eau avec eux.

À mesure que le sel sèche et se cristallise le matin, les agriculteurs travaillent davantage à midi et l’après-midi, lorsque le soleil est à son plus brillant. Plus le soleil sera dur, mieux ce sera, car les cristaux de sel se formeront plus rapidement.

Alors que les saliculteurs ne sont occupés que dans les champs au cours du premier semestre de l’année, avec ses journées ensoleillées et sèches, ils doivent rechercher d’autres sources de revenus, pendant la saison des pluies et par la suite.

Cependant, il est peu probable que la vie à Ninh Hoa se passe de la fabrication du sel.

« Nous vivons dans une région entourée d’eau salée », a déclaré Huynh Thi Nung, qui a vécu toute sa vie dans la commune. « Nous ne pouvons pas cultiver du riz ou des légumes. La seule chose que nous puissions faire est de cultiver le sel. »

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